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自行车咖啡馆的盈利之道 长沙胎迹单车专访

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“从想法到实现,单车主题清吧&咖啡馆,将近一整年,点点滴滴,喜怒哀乐、失败成功,一路被打击被嘲讽,最终还是将这个小店孵化了出来。有时候想想当初的动力到底是什么,沉淀下来后竟已经模糊了那些不羁与桀骜的原动力,只知道不论是意气风发干劲满满,还是硬着头皮咬紧牙关,我也要走下去,去完成。大概就像店名所示吧,这是我正式踏入社会的第一步,靠着这店、这车、这轮、这胎,在这世间的道路上留下属于自己的痕迹——胎迹单车,和我一起成长吧。”

这是胎迹单车开业一周年时小黄发的一条朋友圈,国内已经有不少车店尝试过“自行车+咖啡”的模式,大部分都是昙花一现,而胎迹单车却还一直坚持到现在,这其中又有怎样独特的经营之道呢?

一位有情怀的90后

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小黄是胎迹单车的店主,92年出生的他是一位十分有情怀的自行车爱好者。“情怀”这个词在前几年几乎席卷了各个行业,每个人都在讲情怀,每个人都在讲故事,讽刺的是有太多的故事最后都讲成了笑话,那两个字也沦为笑点——情怀又不能当饭吃。然而在采访小黄的过程中,美骑编辑感受到了他其实是一个非常理智的人,在情怀与现实之间找到了一个平衡点。

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6年前小黄以一辆DIY钢架公路车入坑,从此便与自行车结下不解之缘。大学时期,他与友人一起经营一家自行车工作室,主打复古车、城市车、固齿车和钢架车等。虽然这只是一个工作室,但是小黄在这里赚到了第一桶金,为日后的“胎迹单车”打下了基础。

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除了自行车,小黄接触咖啡也有一段时间了,主要是意式咖啡。后来他去考了咖啡师,持证上岗,出品也是公认的好。小黄还说:“单车+咖啡,不单要咖啡专业,还要比普通咖啡馆更专业,拉开更大的差距,一口就能体会到的差距。”

关于车店的理想

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2014年,小黄预感到公路车的热潮即将到来,便开始准备转型成车店。尽管原先的工作室状态不错,但是他并不满足,他说:“赚钱才能支撑爱好啊。”胎迹单车在筹备之初就有咖啡元素,一部分原因是小黄对自行车和咖啡的热爱,但是支撑这个想法落地的还是他凭着自己的观察总结出来的3个点。

1.淡旺季转换

旺季时自行车能带来可观的收入,淡季时单靠骑行服等配件的销售就难以维持生计了,咖啡馆在一定程度上就能补上这个空缺。除了销售威尼斯人网上娱乐,车店也是车友的聚集地。

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“在商言商,虽然朋友多热闹,不过并不能产生收益,还需要好茶好酒招待……有些车店还会做饭给车友吃。车友们手里拿着各种饮品小吃,玩完后一片狼藉还要收拾,便宜了旁边的便利店和小吃店。”

旺季时靠活动活跃人气,淡季时靠餐饮活跃人气,这个想法看起来似乎不错。

2.吸引品牌商

小黄原本是想过通过差异化的经营来吸引品牌商进驻,但事实并非如此——许多品牌商对此并不感冒。不过他们倒是吸引了很多消费者,喝咖啡的和骑车的人多少都会被店内独特的环境所吸引,也算是“网红店”了。

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3.两个消费群体的互相影响

小黄认为一些来喝咖啡的消费者可能会受到店内的环境感染,入坑自行车;车友也可能受到咖啡的熏陶, 向这类休闲餐饮文化靠拢,给咖啡馆带来更多收入。这也是“自行车+咖啡”最显而易见的盈利模式,许多这类车店的店主都有这么想过。

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理想与现实的碰撞

2015年初,胎迹单车&咖啡正式开业。虽然那时候收入不少,但是小黄坦言那个状态并不是他喜欢的——“那时候咖啡部分的生意和现在差远了,自行车业务也没有现在成熟。我更喜欢现在的状态,虽然大环境不太好。”

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“不过这都是之前的设想,实际操作起来发现还是很不一样。” 小黄感到了现实与理想之前的差距。目前来看,设计理念、文化、情怀等对于很多国内车友来说还是“形而上”的东西,和性能无关的东西是不被看重的,这也是为什么国内许多尝试“自行车+咖啡”的车店都失败的原因。胎迹单车能坚持到现在,小黄笑称“因为我现在做的是‘具有中国特色的单车咖啡馆’。”

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“具有中国特色”这六个字背后更多的是小黄的无奈。他对自己店内的咖啡十分有信心——“我可以说,在商业咖啡店里,简单而注重细节的意式咖啡我们基本已经做到了极致。”事实上他们的咖啡在美团上是附近商圈排名第一的。咖啡和自行车这两部分的收入都还算可观,可是这些消费者并不是同一群人,喝咖啡的还是喝咖啡,骑车的还是骑车,只不过大家在同一个屋檐下。

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反观国内那些已经关门的单车咖啡馆,一方面是这类消费者仍是小众,不足以支撑店铺运营;另一方面就是两边都没做好,咖啡出品一般般,自行车手艺也一般般。只有两边的手艺都合格了,才有资本去尝试“跨界”的东西。

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理性的理想主义者

采访的最后,美骑编辑问到:“自行车对于你来说意味着什么?”

“我不想说得太大,人生的每个阶段都有一个爱好用来注入激情、精力与梦想。现阶段我最大的爱好就是自行车,况且自行车是一个很有文化和内涵的东西,也有科技含量和现代化的东西,要研究透彻还真的需要非常多的精力,不光是自行车本身,还有自行车行业,特别是国内的。我希望能在国内的自行车市场摸索出一些不一样的东西,也希望能把自行车这个爱好给摸透。”

小黄知道目前自行车行业的大环境不乐观,不过他觉得低潮期也是变革期,机会也很多,况且目前胎迹单车的状态也还不错。情怀、理想与现实,也并不都是不可调和的矛盾。

谈到未来,小黄想组建一个团队去探索车店之外的领域,可能是开一家充满情怀的文艺小店,也可能是做一个有趣好玩的自媒体,甚至还可能是输出一套自行车行业的经营解决方案。目前他也在寻找一位有情怀,并且了解自行车市场的合伙人,有意向者可以联系他。

联系方式:15111037761(微信同号

车店地址:长沙市岳麓高新区 麓谷公园旁 金荣誉等翡翠花园 H栋106号

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责任编辑:Fun倪

(美骑版权所有,请勿转载。如有需要,请与我们联系。)

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  • 热门评论
  • 全部
  • 大白不白 2018-10-03 17:28

    这个是很多骑车人的梦想…………

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  • wangyue9 优秀评论员 2018-07-14 15:37

    我想知道主人公父母是做什么的

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  • 淫意的骑行师 2018-07-13 11:59

    看着店不错想着有机会去拜访一下~尝试性的搜号码想加个微信...然而发现已经加过了...之前还说过节目的事...然后还没回人家...尼玛...

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  • 施瓦辛格格 2018-07-12 16:04

    很有品味的车店………………

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  • 18615904816 2018-07-12 15:01

    有情调的车店+咖啡店…………

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  • 一骑绝尘1987 2018-07-12 12:13

    看骑车的拉风飞起 看喝咖啡的谈笑风生 行业内的艰辛 是个有文化与情怀的单车主题生活馆 不知楼主需要怎么的合作伙伴

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  • 卫龙大辣条 2018-07-12 11:16

    反正想去看看

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  • 闪身掠过! 2018-07-12 10:22

    做个饮料店就挺好的,大家进去玩点个几块的饮料聊聊天。

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  • 武家乐童 2018-07-12 08:52

    难道只有我注意到那两张美女照片了吗?

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  • kosol 2018-07-12 08:29

    学现在的网咖?

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